Esta semana el profesor de francés Manuel Morales Siles ha celebrado La Chandeleur (Día de la Candelaria) con su alumnado la tradición francesa de hacerlo comiendo muchas crepes.
La o el crêpe es el orgullo culinario francés (uno de tantos) , su pizza, ese plato que han exportado y que es, aparentemente, sencillo, pero en su sencillez está su belleza, su buen sabor y su complicación. No es tan sencillo como parece hacer una buena crêpe. Desde su masa a saber darle forma redondeada y, sobre todo, saltarla o darle bien la vuelta. Admite de todo, dulce o salado, pero en la combinación de esos ingredientes está la clave. La semana que viene, más!
